南极磷虾是世界上最大的单一物种，总生物量约6.5-10亿吨（人类总生物量为2.5亿吨），年可捕捞量约为0.1－1亿吨，被列为继粮食、煤炭、石油之后的第四大资源。
南极磷虾生活在寒冷的南大洋，平均长度在3-4cm，重量约为1g.。它处于南大洋生物链最底层。它以浮游动物和浮游植物为食物，不同季节因为摄取不同的食物，外观颜色也略有不同。南极磷虾因为体内富含蛋白质和Omega-3而闻名于世。
虽然南极磷虾的数量众多，但为了保护资源的可持续捕捞，国际委员会给不同的国家颁发数量有限的捕捞证，在指定的范围内捕捞限定数量的磷虾。
磷虾产品
一、生南极磷虾
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南极磷虾是一种特殊的甲壳生物。头胸部含有蛋白酶，捕捞后两个小时内不作冷冻处理， 蛋白酶开始反应，颜色变黑，纤维组织腐败直至自我溶化。 冷藏等过程，保证南极磷虾的鲜度。 |
二、熟南极磷虾
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南极磷虾直接在渔船上经过蒸煮，自动包装再冷藏。相对生磷虾，熟南极磷虾对温度变化 的敏感度变低，保存期限更长。 |
三、南极磷虾肉
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通过先进的脱壳技术，将南极磷虾从薄壳里挤压出来，从而得到全虾肉。 |
四、南极磷虾粉
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新鲜南极磷虾在渔船上经过蒸煮等加工程序后，被加工成全脂磷虾粉。
被广泛应用在水产养殖行业、观赏鱼行业、动物保健等行业。 |
五、南极磷虾油
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南极磷虾油被认为是一种比鱼油效果更好的保健品。因为磷虾油里含有磷脂型的Omega-3， 跟人体的细胞膜和细胞壁的机构是一样的，所以磷虾油在进入人体之后，能够更高效地被人 体吸收。在预防心脑血管疾病、抗衰老等方面，表现更加出色。 |